Отмечаем 30 мая День окрошки
Гастрономический праздник День окрошки ежегодно отмечается в России 30 мая. Окрошка — это традиционное блюдо русской кухни, которое заправляют квасом или кефиром.
Что за праздник 30 мая?
Холодный суп – прекрасно освежающее блюдо для жаркого дня. Рецепт окрошки пришел к нам из стародавних времен. Именно тогда крестьяне начали готовить ее летом, а «прародительницей» окрошки стала ботвинья — суп из измельченных овощей на кислом квасе.
В ранних рецептах этого холодного блюда использовались соленые грибы, огурцы или даже сливы. Затем в окрошку стали добавлять измельченные отварные овощи (картофель, морковь, репу), пряности и специи.
Принято считать, что первое упоминание об окрошке датируется 18 веком. В книге Н. Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» имеется рецепт привычной для нас окрошки, которая заправлялась сметаной, огуречным рассолом или квасом. Рецепт предполагал смесь мелко нарезанного жареного мяса, лука и огурцов.
Сегодня окрошку принято делить на три вида: мясную, рыбную и сборную. При этом в каждой местности — свои рецепты приготовления холодного супа. К примеру, на Урале вместо свежих огурцов использовали квашеную капусту. А в качестве заправки брали как квас, так и молочную сыворотку, огуречный рассол, айран и даже свекольный бульон. Из приправ отлично подходят уксус, перец, хрен, горчица, растительное масло.
Как отмечать?
Гурманам и ценителям русской кухни 30 мая обязательно нужно побаловать себя окрошкой. Вы можете приготовить ее всей семьей, а после вкусного и сытного обеда рассказать ребенку о том, как и откуда пришла к нам окрошка.
Если хотите добавить больше творчества в этот праздник, придумайте свой рецепт и договоритесь с домочадцами передавать его из поколения в поколение. Или даже можете создать собственный квест на основе самых распространенных ингредиентов окрошки!
Как видите, фантазии есть куда разгуляться. А еще как вариант — заранее отварить овощи, взять квас или кефир и отправиться на пикник. Уверена, приготовление и поедание холодного супа на свежем воздухе, да еще и в жаркую погоду, станет незабываемым праздником для всей семьи!
Какие сказки почитать в День окрошки?
Желательно про саму окрошку! Кстати, в моем сборнике волшебных историй «Сказки старого Ручейка» одна из глав повествует о том, как звери, птицы и млекопитающие решили отметить праздник урожая и приготовили общее лакомство — лесную окрошку.
А еще можете на эту тему поискать в интернете сказки других современных авторов. Приятного и вкусного вам чтения! С Днем окрошки, дорогие читатели!
